lundi 10 novembre 2014

Financiers Framboises




Une petite gourmandise, soit pour le café en bonne compagnie, soit vous pouvez aussi la présenter dans un café gourmand!!

C'est simple et efficace, moi je dis!! alors pourquoi s'en priver!! J'ai ressorti l'empreinte mini-lingots et j'avoue que je l'aime bien cette empreinte, la dernière fois je vous l'ai présenté en version salé Mini-Lingots Salés, et c'était trop trop bon!!!

60g de poudre d'amandes
60g de farine
60g de sucre
3 blancs d'oeufs
100g de beurre
28 framboises surgelées


Dans un saladier mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs et mélanger de nouveau.
Faites fondre le beurre et l'incorporer ensuite à la préparation. Mélanger.
Remplir les empreintes mini-lingots au 3/4 et dans chaque empreinte déposer au milieu une framboise surgelée.
Cuire 15 à 17mn à 180°




samedi 8 novembre 2014

Macarons Orange Curd



Il y avait un bon moment que je vous avais pas proposé des macarons, et bien je peux vous dire que ces macarons orange curd, font partis de mes macarons préférés!!! Moelleux et super frais, on ne peut pas y résister!!! Pour la recette de l'orange curd, j'ai pioché sur le blog de Gourmandise Attitude 
C'était pour moi l'occasion d'écouler des oranges qui patientaient!


Macarons :

50 g de blancs d’œufs viellis (très important)
110 g de sucre glace
60 g de poudre d’amande
30 g de sucre en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre

Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et les laisser en air ambiant.
Mettre le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et les mixer très finement.  Je le fais jamais, je tamise juste les poudres.
Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand ils sont fermes, ajouter le colorant alimentaire et battre encore pour bien lisser le mélange.
Tamiser le mélange poudre d’amandes-sucre glace sur les blancs d’œufs puis mélanger doucement le tout avec une spatule en silicone en tournant la préparation. Il ne faut pas trop travailler la pâte sur la fin, elle ne doit pas être trop liquide.
Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des petits tas espacés sur la toile Silpat Macarons.
Préchauffer votre four à 140°, puis enfourner les macarons pendant 12 minutes.
La collerette doit apparaître au bout des 3 mn de cuisson. Attendre le complet refroidissement afin de la décoller

Orange Curd  au Cook'in :

1 feuille de gélatine 
50 g de beurre
2 petites oranges 
3 œufs
130 g de sucre
1 cuillère à café de fécule de mais

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
Coupez le beurre en petits dés.
Râpez le zeste d’un orange puis pressez le jus des deux oranges.
Placez les œufs et le sucre dans le bol.
Réglez sur 1 minute/vitesse 3.
Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre, le jus des oranges, les zestes, la fécule et la gélatine essorée.
Réglez sur 5 minutes/90°C/vitesse 3.
Versez le Orange Curd dans un pot à confiture et laissez refroidir.







lundi 3 novembre 2014

Mini-Tropéziennes




A l'occasion de l'anniversaire de ma fille pour ses 13 ans, et non parce que nous avons vu la recette de la Tropézienne lors de l'émission du Meilleur Pâtissier, (en fait j'avais déja prévu de faire la recette!) j'ai ressorti moules et huile de coude pour réaliser cette très bonne recette (et pratiquer du sport va avec parce que c'est riche!!)

J'ai tout simplement suivi la vidéo de Guy Demarle, et du coup j'avais fait une Tropézienne classique et des Mini-Tropézienne et j'avoue que cette version en mini a beaucoup plus!!










dimanche 26 octobre 2014

Napolitain



Ce n'est pas la première fois que je réalise un Napolitain, mais il y avait bien longtemps que j'en avais fait!! L'idéal est d'utiliser le Flexipan plat (bord de  1cm) pour réaliser les couches de gateaux.
J'ai repris la recette du blog Mes P'tits Délices 


Ingrédients(1 mesure =1pot):
1 yaourt
3 mesures de sucre dont 4 sachets de sucre vanillé
4 mesures de farine
1/2 mesure d'huile de tournesol
4 oeufs
3/4 d'un sachet de levure
3 c à s de poudre de cacao amer
5 c à s d'eau chaude
1 c à c d'extrait de vanille en poudre
nutella

Glaçage :
180 g de sucre glace
3 à 4 c à s d'eau chaude
Vermicelles de chocolat


Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres, l'huile et les œufs. Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Séparer la préparation en deux(peser avec une balance). Dans le premier saladier, ajouter l'extrait de vanille, dans l'autre 3 c à s de cacao amer et 5 c à s d'eau chaude.

Verser la préparation chocolatée sur le flexipat. Bien étaler la pâte à l’aide d’une spatule de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Mettre au four à 190°C pendant 7 à 10 min(dans un four préchauffé), la pâte doit avoir à peine colorée.

Démouler et renouveler l'opération avec la préparation vanillée.
Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur avec le cadre. On obtient 4 couches de biscuits.

Dans le cadre, superposer les biscuits avec le nutella en alternant de la façon suivante : une couche de biscuit au chocolat/ une couche de nutella/ une couche de biscuit vanille/ une couche de nutella/ une couche de biscuit au chocolat/ une couche de nutella et une couche de biscuit vanille.
Réaliser le nappage glacé : Mélanger dans un bol le sucre glace et 3 à 4 c à s d’eau chaude. Bien mélanger, le glaçage doit avoir une consistance épaisse et malléable.

Avec une spatule, étaler ce glaçage sur la dernière couche de biscuit vanille.

Saupoudrer le glaçage de vermicelles de chocolat avant qu’il ne se solidifie.

Placer le gâteau ½ heure au réfrigérateur, puis retirer le cadre.

Procéder ensuite au découpage: Couper le gâteau en 2 dans le sens de la longueur. Là, vous obtenez 2 napolitains. Si vous souhaitez 12 petites portions, couper le 1er napolitain en 6 en commençant par le milieu et faire de même avec le second napolitain





jeudi 16 octobre 2014

Lasagnes Weight Watcher




Pour finir la semaine, voila un plat salé et léger. C'est une recette Weight Watcher, parfait pour la famille aussi, ils n'y verront que du feu!!! il faudra compter 11 points par personnes. donc zou aux fourneaux!!!


1 Oignon émincé  
400 g Bœuf pour tartare 5% MG  
750 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), en purée  
1 CS Fond de veau et de volaille  
1 cc Epices (toutes sortes), mélange d'épices pour spaghetti  
Sel  
Poivre  
500 ml Lait écrémé  
25 g Maïzena  
1 cc de Muscade
200 g Plaque à lasagne
60 g Gruyère allégé, râpé  

Faire revenir l'oignon, ajouter le bœuf haché et le faire revenir quelques minutes. Verser la purée de tomate, le fond de veau, les épices, sel et poivre. Laisser mijoter 15 minutes.

Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter la maïzena en pluie, fouetter vivement, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisser bouillir 2 minutes tout en remuant. Allumer le four position chaleur tournante.

Recouvrir le fond d'un plat à gratin de plaques de lasagnes, couvrir de sauce bolognaise, recouvrir de béchamel, puis de plaques de lasagnes puis de sauce bolognaise, répéter ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser la sauce béchamel sur la dernière couche de sauce bolognaise, parsemer de gruyère râpé puis cuire 40 minutes environ pour que le fromage soit doré (en surveillant).


mercredi 15 octobre 2014

Pommes au Four et Carambars



Bon je vous le dit tout de suite, si vous entendez "oh la vache ça cartonne ça!!" n'hésitez plus, c'est une recette à faire, à refaire et à refaire!!

Et puis très franchement, c'est tellement simple à faire!!

6 pommes
beurre salé
6 carambars


Eplucher les pommes et retirer le trognon. Déposer les pommes dans des ramequins.
Dans le trou des pommes, déposer un petit morceaux de beurre, puis un carambar.
Mettez à cuire 35mn à 180°, et voila c'est fini!!!!




mardi 14 octobre 2014

Cigarettes Russes



Qui ne connaît pas ces fameuses cigarettes russes perchées sur une bonne glace chocolat liegeois servie au restaurant!! Si je me trompe pas, c'est la première chose que l'on mange quand la coupe arrive!!

Et en sachant que c'est très simple à faire, il n'y a plus de raison pour passer à coté de ça!!

50g de beurre
50g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
40g de farine 
2 blancs d'oeufs

Mélanger le sucre glace avec le beurre mou. Fouetter bien l'ensemble. Ajouter le sucre vanillé et les blancs d'oeufs. Incorporer la farine.
Sur une plaque en alu, déposez la toile silpat et avec une cuillère à soupe déposez 4 tas de pâte que vous allez étaler avec le dos de la cuillère, très finement.

(Il est important de faire 4 tas à la fois, d'une part parce qu'il va manquer de place sinon, et le temps de rouler les cigarettes une fois cuite, les dernières auront le temps de se durcir.)


Cuire environ 6mn à 180°. L'important c'est que les bords des biscuits soient dorés et l'intérieur plutot pâle.
Prendre une stylo bic, et dès la sortie du four, décoller la pâte et l'enrouler sur le stylo bic, attention les doigts c'est très chaud!!



mardi 7 octobre 2014

Mini Muffins Chocolat Griottes


Il y a quelques temps déja que j'ai fait cette recette, mais comme je passe mon temps à courir un peu partout, là je me pose enfin pour vous donner la recette. Il me restait quelques griottes au congélateur, c'était donc l'occasion parfaite pour les ressortir!!

120g de farine
80g de sucre
3 oeufs
100g de chocolat noir
80g de beurre
griottes surgelées
1cc de levure chimique

Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs, jusqu'à blanchissement. Puis ajouter la farine et la levure. Mélangez. 
Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble et l'ajouter au mélange précédent. 
Posez l'empreinte mini-cylindre sur la plaque en alu, et verser au 3/4 de chaque empreinte. Au milieu déposer une griotte surgelée.
Faites cuire 15mn à 180°


jeudi 2 octobre 2014

Cannelés


Depuis le début du mois de Septembre, le nouveau catalogue Guy Demarle est sorti, et avec une grande nouveauté (tant attendu d'ailleurs) l'empreinte à Cannelés!! Et bien que ça soit sur la blogosphère, ou bien dans ma cuisine, je vois des cannelés défiler de partout!! à toutes les sauces d'ailleurs!! et c'est un pur bonheur cette empreinte!

Pour la dernière photo, j'ai testé au chocolat, en supprimant la vanille par 80g de chocolat noir ;)

620g de lait
1 gousse de vanille
310g de sucre
150g de farine
1 pincée de sel
2 œufs
3 jaunes d'oeufs
50g de beurre
30g de rhum


Faites frémir le lait avec les graines de gousses de vanille, puis faites infuser pendant 1h. Laisser refroidir.
Dans un cul depoule, mélanger le sucre, la farine, le sel. Ajouter les œufs puis les jaunes d'oeufs un à un. Verser par dessus 1/3 du lait, mélangez. Verser le beurre fondu et ajouter le reste du lait et le rhum, fouetter l'ensemble.
Laisser reposer 12h au frigo au minimum.

Le lendemain garnissez vos empreintes à cannelés en laissant 5mn. Faire cuire  20mn à 240° puis 35mn à 180°
Démoulez tiède.





mercredi 1 octobre 2014

Poulet Sauce Tomates et Oignons


Une fois n'est pas coutume, je vous propose un plat salé. Mais la recette me paraissait tellement alléchante, que j'ai voulu tenter! Et j'ai bien fait parce que c'est vraiment excellent, d'autant plus que c'est une recette Weight Watcher, donc vous n'avez aucune crainte, c'est top pour votre ligne!!

4 escalopes de poulet
5-6 oignons
3 tomates
olives noires 
câpres
huile d'olive
1/8 tablette fond de volaille dégraissé + 50ml d'eau
1cc de vinaigre balsamique
sel, poivre
50ml de vin blanc
paprika

Dans une poêle, avec une 1 cc d'huile d'olive, faites revenir les escalopes, salez, poivrez.

Dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés en rondelles fines avec 1 cc d'huile d'olive juqu'à ce qu'ils soient tendres. Si besoin est rajouter un peu d'eau.

Couper les tomates en dés et les ajouter aux oignons. Ajouter le paprika et laisser cuire quelques minutes.
Délayez le fond de volaille avec l'eau et l'ajouter à la préparation avec le vin blanc. 
Laisser cuire 5mn de façon à faire réduire, puis ajouter le vinaigre, les olives et les câpres.Laisser cuire 10mn
Au moment de servir, dresser les escalopes et la sauce avec du quinoa par exemple.

lundi 29 septembre 2014

FINANCIERS PESTO, POIVRONS ET AUBERGINES

L'une des nouveautés du nouveau catalogue Demarle, c'est l'empreinte Mini-Lingots, et faut dire que je l'apprécie énormément!! Parfaite en sucré et en salé. Et à l'occasion d'un atelier à la maison, on a testé cette recette sortie du fond de frigo.

80gr de poudre d'amandes
30g de farine
80g de parmesan
3 blancs d'oeufs
2 cuillères à soupe de pesto
2 cuillères à soupe d'un pot de poivrons et aubergines
olives noires et vertes

Mélanger ensemble la farine, la poudre d'amande et le parmesan. A l'aide d'une fourchette, fouettez les blancs d'oeufs légèrement. Les ajouter à la préparation précédente, mélanger bien. 
Séparer la pate en 2, et dans une verser le pesto et dans l'autre le pot de poivrons/aubergines.
Déposer l'empreinte mini-lingots sur une plaque en alu, et garnissez deux rangées au pesto et deux autres rangées du mélange poivrons/aubergines. Parsemer d'olives.
Cuire 15mn à 180°

jeudi 11 septembre 2014

Barquettes Noisettes et Olives Noires

L'empreinte Barquette, j'aime beaucoup l'utiliser pour faire les barquettes 3 chatons au chocolat, confiture de fraises....surtout en atelier maman/enfants, mais une fois de plus, j'ai chipé la recette sur le blog de Dégus'thé, une mine d'or Demarle, et j'ai trouvé comment utiliser cette empreinte autrement!! et pour le coup sur le précédent atelier à mon domicile cette empreinte barquette à beaucoup plu!!

3 œufs, 
100 g de comté râpé, gruyère rapé
100 g olives noires dénoyautées, 
10 cl de lait, 
100 g de noisettes en poudre, 
100 g de farine, 
3 c à soupe d’huile olive, 
1 sachet de levure chimique 
sel et poivre.

Poser l’empreinte 15 barquettes sur la grille perforée. Préchauffer le four à 210° (th 7).
Dans la bassine inox, mélangez la farine et la levure chimique. 
Incorporez un à un les œufs entiers tout en mélangeant avec la spatule haute température. 
Ajoutez progressivement l’huile et le lait, sans cesser de remuer. 
Salez et poivrez. 
Incorporez à la pâte, les olives préalablement hachées finement au tornado, les noisettes en poudre et le comté râpé gruyère rapé.
Versez la préparation dans les empreintes et laissez cuire pendant 15 mn


lundi 8 septembre 2014

Tatin des Iles



Bonjour à tous,

Comme un peu tout le monde la rentrée est faite, la routine s'est remise en place, et la cuisine aussi!!
J'ai testé la recette des Tatins des Iles avec l'empreinte Grands-Ronds, une empreinte que j'affectionne beaucoup!, du blog Dégus'thé, et garni avec des mangues c'est juste excellent!!! je pense que je vais retenter avec d'autres fruits! 

1 pâte sablée
mangues fraîche (ou en conserve)
100g de noix de coco
180g de sucre
3 oeufs
3 cuillères à soupe de crème fraiche
1 sachet de sucre vanillé

Dans le cul de poule, mélanger le sucre, les œufs. Ajouter la crème et la noix de coco. 

Saupoudrer le sucre vanillé sur le fond du moule. Déposer des tranches de mangues sur la surface de chaque empreinte grands ronds.

Verser la préparation à la noix de coco en lissant bien.
A l'aide du découpoir 12cm, découper la pâte sablée en 6 ronds. 
Recouvrir avec la pâte et souder les bords. 

Cuire 25 min à 180°. 
Démouler dès la sortie du four et déguster tiède


mercredi 9 juillet 2014

Omelette de Pomme de Terre et Dés de Jambon


Aussitôt vu sur le blog "Autour de ma Table" aussitôt fait!!! et il faut dire que c'est vraiment très très bon!!! Merci à Cathy pour la recette. Entre temps j'ai refait la recette avec une variante de pomme de terre/courgette/ dés de jambon et chèvre!!! 



2 ou 3 oignons
7 à 8 pommes de terre moyennes
250 g de dés de jambon
6 œufs
sel 
poivre


Préchauffer le four à 200°C.

Placer le moule TOURNESOL sur la plaque perforée. Une fois épluchés les oignons et les pommes de terre, râper en lamelles fines façon julienne.

Dans une poêle, faire revenir les oignons et les pommes de terre dans un peu d’huile d’olive.Ajouter les dés de volaille. Verser dans le moule TOURNESOL.

Battre les œufs, assaisonner et verser sur les légumes.
Cuire environ 20 à 25 min à 200°C.




lundi 7 juillet 2014

Verrines de Poivrons, simplissime...


Voila une recette de verrines que j'ai faite à l'occasion d'un repas entre amis, et si certains peuvent être réfractaires aux poivrons, et bien ça passe tout seul!!
Et une fois de plus c'est une recette très très simple, il faut juste avoir un mixeur chez soi!!!

1 bocal de poivrons grillés
200g de fromage ail et fines herbes
quelques tranches de coppa


Vider et égoutter le bocal de poivrons grillés, de façon à ne plus avoir d'huile d'olive. Verser les poivrons dans le bol d'un mixeur (ou bien le Cook'in) ajouter le fromage ail et fines herbes. Mixer l'ensemble de façon à obtenir un mélange homogène.
Verser la préparation dans des petites verrines. Déposer au frigo.

Passer les tranches de coppa au grill dans votre four. Une fois que c'est prêt, déposer vos tranches de coppa sur un papier absorbant et ensuite décorer vos verrines, et voilà ;)




mardi 24 juin 2014

Meringues à la Fraise


Une recette simple, mais jusqu'à présent je n'en avais jamais fait!! tout simplement parce que je trouve que les meringues sont trop sucrées à mon goût! mais toujours est il que les enfants et le mari ont fortement apprécié ces meringues à la fraise!! donc finalement à refaire très vite et c'est surtout avantageux quand il faut écouler des blancs d'oeufs ;)

3 blancs d'oeufs
90g de sucre
colorant rose
1 cuillère à soupe de sirop de fraise

Monter les blancs en neige doucement. Quand le marquage des fouets apparaît et que les traces restent ajouter en 3 fois le sucre en poudre. Augmenter la vitesse du batteur ou du robot, progressivement jusqu'au maximum jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
Ajouter une pointe de couteau de colorant rose et le sirop de fraise. Mélanger de nouveau l'ensemble au batteur, légèrement. A l'aide d'une poche à douille et une douille cannelée dressez vos meringues sur la toile silpat. Décorez vos meringues si vous le souhaitez.
Cuire 1h à 100°. Laisser refroidir avant de démouler.


vendredi 30 mai 2014

Moelleux Chocolat et Framboises, aïe aïe aïe c'est une grosse Tuerie!!!


Asseyez vous bien au fond de votre chaise, parce que vous avez devant vous une énoooooorme tuerie!!!! N'essayez pas non plus de lécher l'écran parce que tout a été dévoré à pleine bouche! L'association Framboise/Chocolat est excellente!!!!

3 oeufs
80g de sucre
150g de chocolat noir à patisser
45g de farine
90g de beurre
framboises surgelées à souhait

Dans un saladier ou dans le bol du kitchenaid, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter ensuite la farine et mélanger de nouveau.
Faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre en dés. Lisser l'ensemble et l'ajouter à la préparation précédente.
Dans le moule à manqué cannelé Demarle, verser au 3/4 de pâte chocolatée. Parsemer de framboises surgelées. Mettre à cuire 12mn à 180°.





mercredi 28 mai 2014

Cookies aux Pralines Roses


Un goûter tout en gourmandise!! J'adore utiliser les pralines roses dans les brioches, mais cette fois ci une furieuse envie de cookies s'est fait sentir!!

90 g de beurre mou
90 g de sucre roux
90 g de sucre en poudre blanc
1 œuf
225 g de farine
1 pincée de sel
1/3 du sachet de levure chimique
pralines roses



Mélanger dans le Kitchenaid le sucre roux et le sucre blanc.
Ajouter le beurre fondu. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajoutez l’œuf et mélangez.
Incorporez la farine, une pincée de sel, et la levure.
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Puis ajouter les pralines roses concassées.
Sur votre toile silpat, formez des boules de pâte et les aplatir très légèrement.
Mettez au four 12mn à 180°




samedi 17 mai 2014

Danette au Chocolat ~ Multidélices ~


Depuis que j'ai fait l'acquisition de la yaourtière Multidélices, j'avoue qu'elle tourne tous les jours. C'est un achat que je ne regrette pas du tout!! Les yaourts sont vraiment très bon!! et c'est bien plus économique, et donc le coût de cet achat est très vite amorti!! Mais il va s'en dire que cette recette je ne pouvais pas faire sans la tester et sans vous la partager!! C'est un vrai régal!! même résultat que les vraies Danette du commerce! j'ai chipé la recette sur le blog de "Ma Petite Campagne"

650 ml de lait entier
60 g de cacao en poudre non sucré genre Van Houten
95 g de sucre
1,5 CS de crème fraîche épaisse
1,5 sachet de sucre vanillé
35 g de fécule de maïs Maïzena


Dans un récipient mélanger le cacao, les sucres et la farine de maïs OU la fécule de pomme de terre.
Ajouter progressivement A FROID la crème fraîche puis le lait tout en remuant avec le fouet pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans les pots de la yaourtière et remplir le réservoir d’eau au maximum. Programmer desserts lactés pendant 40 mn.
Ne pas s’inquiéter si les crèmes sont liquides car après le passage pendant au moins 4-5 heures au frigo vos crèmes seront parfaites.



vendredi 16 mai 2014

Pommes de Terres Farcies à la Cancoillotte


Et si je vous proposais une recette bien bonne et qui fait pas grossir!!! Cette une recette Weight Watcher, et c'est sûr je la referai souvent!!! Personnellement je l'ai faite un midi accompagné d'une salade mais ça ira aussi pour un soir ;)

Pour 4 personnes :

8 belles pommes de terres
200g de jambon
120g de cancoillotte
8 cuillères à soupe de crème fraiche 5%
sel, poivre
persil

Laver et essuyer vos pommes de terres . Faites les cuire avec la peau de façon à ce qu'elles soient encore un peu ferme.
Une fois cuite coupez en dés dans le sens de la longueur. Dans un saladier, et à l'aide d'une petite cuillère videz (en laissant un peu de pomme de terre quand autour de la peau) la pomme de terre. Ajouter le jambon rapé, le sel, le poivre, la cancoillotte et le persil haché. 
Remplir vos pommes de terres de cette préparation. Par dessus déposer 1/2 café de crème fraîche dans chaque pomme de terre. Faire Cuire au four 15mn à 180°



jeudi 8 mai 2014

Sablés Escargot


Voici quelques biscuits qui vont très certainement attirés les yeux et les papilles des enfants.....euhh pas que les enfants j'en suis sur^^ 

3 jaunes d'oeufs
130g de sucre
120g de beurre mou
250g de farine
1 cuillère à soupe de Van Houten

Mélanger rapidement avec les bouts des doigts la farine avec le sucre. Ajouter le beurre et les jaunes d'oeufs, commencez à les mélanger avec une spatule puis avec les mains. Dès que la pate est homogène arreter.
Séparer le pâte en deux puis ajouter dans l'une le van houten. Incorporer rapidement. Filmer les deux pates et mettre au frigo 30mn.
Lorsque le temps est écoulé, étaler les deux pates en rectangle sur 3mm d'épaisseur. Les rectangles doivent avoir les meme dimensions. Superposez les et roulez les ensemble dans la longueur pour former un boudin. Filmez à nouveau et placez au frigo pendant 1h.
Préchauffez le four à 210°, découper le boudin en rondelles régulières et les déposer sur papier sulfurisé. Cuire 10mn, ils ne doivent pas trop colorer.




mercredi 7 mai 2014

Risotto Lardons et Parmesan



Pour aujourd'hui je vous propose un risotto simple et facile à faire, tout cela grâce au partenariat réalisé avec le site RISOGALLO


pour 6 personnes :

1 barquette de lardons
320g riz Arborio
1 litre de bouillon de volaille chaud 
1 oignon
40g de beurre
1 verre de vin blanc
parmesan


Eplucher l'oignon et faire suer dans une poêle avec le beurre. Ajouter ensuite le riz et remuer sans cesser pour ne pas que le riz colle et devienne transparent.

Ajouter le vin et faire évaporer.Ajouter une louche de bouillon chaud et faire cuire à feu doux. Dès que le liquide est absorbé rajoutez du bouillon.

Verser le bouillon petit à petit et remuez de temps en temps pendant 18mn.

Le riz devient cuit et crémeux à la fois.

Pendant ce temps faire revenir les lardons. Les ajouter ensuite au riz ainsi que le parmesan ;)


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