Le Brookies

S'il y a un blog que j'aime beaucoup c'est celui de "Juste Histoire de Goûter" et il y a tellement de recettes à tester que c'est dur de faire le choix, cependant il était presque l'heure du gouter et j'ai choisi le Brookies!! Et puis rien de mieux que le moule Tablette!
Je n'ai rien changé à la recette, c'était très bien comme ça ;)

Pour la partie Brownie :
- 90g de farine
- 2 oeufs
- 120g de sucre
- 150g de chocolat
- 65g de beurre
- 1 pincée de sel
- quelques noix de pécan (facultatif)

Faites fondre, au bain-marie ou au micro-ondes, le beurre avec le chocolat en morceaux.
Ajoutez le sucre, les oeufs, la farine et le sel.
Mélangez bien et versez dans un moule carré. Réservez.


Pour la partie Cookie :
- 90g de cassonade ou sucre roux
- 30g de sucre
- 1 oeuf
- 100g de beurre mou
- 1 c. à café de levure chimique
- 180g de farine
- 120g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, fouettez bien le sucre avec le beurre mou jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez la pincée de sel, puis l'oeuf et la farine avec la levure. Mélangez.
Incorporez bien les pépites de chocolat à la préparation.

Recouvrir complètement la préparation de brownie avec la préparation de cookie en posant des tas de pâte assez rapprochés mais sans appuyer pour éviter que ça ne s'enfonce.

Enfournez pendant 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.

GATEAU POIRES ET FEVE TONKA

En fouinant sur l'ancien blog, j'ai retrouvé cette superbe recette que je n'avais pas transférer sur ce blog et franchement c'était une erreur!!!

C'est en surfant sur le blog de "Juste une histoire de Gouter" que j'ai succomber à cette recette vraiment très sympa!! j'ai juste fait quelques modifications et rajouter un peu de fève tonka, ça faisait trop longtemps!!

 3 oeufs 

60g de sucre

2 poires 

120g de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

1/2 fève de tonka

1 yaourt nature

vanille liquide

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la vanille liquide et la farine avec la levure, la fève tonka rapée, mélangez bien, puis incorporez le yaourt.

Lavez et épluchez les 2 poires.

Coupez en une en petits dés que vous rajoutez à la pâte, et l'autre en fines lamelles que vous disposez au fond de vos empreintes avec un peu de sucre vanille.

Répartissez la pâte sur les poires et enfournez pendant environ 14 mn.

Laissez refroidir avant de démouler.

Mini Eclairs Chantilly Parmesan et Pavot

Un apéro entre amis, et hop des minis-éclairs!! J'aime bien en faire à toutes les sortes, cette fois ci mon dévolu s'est jeter sur les restes de frigo...le parmesan!!

180 gr d'eau

90 gr de beurre

1 pincée de sel

30 gr de sucre

110 gr de farine

4 oeufs 

Chantilly : 

300ml de crème liquide entière 30%

50g de parmesan

graines de pavot

Préchauffer le four TH 180° placer l'empreinte mini-éclairs sur la plaque perforée.

Verser l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol du robot. Régler le minuteur sur 3 mn à 120° vitesse 2

A la fin du cycle, ajouter la farine. Mélanger vitesse 3 pendant 20 secondes

Régler la vitesse sur 4 et incorporer 1 par 1 les oeufs par l'orifice du couvercle. Continuer pendant 30 secondes après avoir introduit le dernier oeuf, en retirant le gobelet doseur, de manière à obtenir une pâte homogène et bien sèche.

Remplir une poche à douille avec la pâte à choux et dresser les minis éclairs .

Dorer éventuellement à l'oeuf recouvrir de sucre en grain si vous avez. Cuire pendant 25 mn. Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson sinon ils vont retomber!

Pour réaliser la crème chantilly, soit au batteur électrique avec un cul de poule bien froid et des glaçons, soit avec un speedy chef, soit le cook'in ou comme moi au Kitchenaid. Monter la chantilly bien bien ferme, incorporer à la fin le parmesan et mélanger de nouveau.

Couper les minis éclairs en deux, et à l'aide d'une poche à douille les garnir de chantilly au parmesan. Parsemer de graines de pavot.

Mini Saint-Honoré au Spéculoos et Chocolat

Un goûter à préparer rapidement?? ben voila encore une bonne et jolie recette à faire dans le moule mini saint-honoré!!! qu'est ce que je l'aime bien celui là!!!
Et le mariage spéculoos et chocolat c'est juste parfait!!!


120g de farine
90g de sucre
80g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
16 biscuits spéculoos
100 gr de chocolat noir
80g de crème liquide

Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs, ajouter ensuite la farine, la levure chimique et le beurre fondu. Mélanger bien l'ensemble.
A l'aide d'un mixeur, mixer une dizaine de biscuits spéculoos. Les incorporer à la pâte.
Garnir votre moule mini saint-honoré et cuire 15mn à 180°

En parallèle, faire chauffer le chocolat et la crème liquide et incorporer 6 biscuits spéculoos mixés.

Quand les minis saint-honoré sont refroidis, les garnir avec la ganache préparé juste avant. Déposer au frigo une petite heure, histoire que la ganache se durcisse.

Tartelettes aux Poireaux et Chorizo

A la maison les enfants sont pas des grands fans de poireaux, mais si on ajoute un peu de chorizo ça va tout de suite mieux!! et personnellement j'ai bien aimé aussi.

1 pate feuilletée
une vingtaine de tranches de chorizo doux
2 blancs de poireaux
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre,
 gruyère rapé
3 oeufs
20 cl de crème liquide 5%

Emincer finement les blancs de poireaux et les faire rissoler dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez. Laisser dorer 5 mn.
En parallèle, découper à l'aide d'un emporte pièce, les tartelettes. Déposez celle ci au fond de votre moule silform tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette et déposer dessus les poireaux. Ajouter des rondelles de chorizo.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème liquide, un peu de sel, poivre et une poignée de gruyère rapé. Verser ce mélanger dans les tartelettes.
Cuire 20mn à 180°

Financiers au Praliné

Aujourd'hui je vous présente une recette qui a été réalisé lors de l'atelier Maman/Enfants que j'ai animé à mon domicile!! Ce type d'atelier est très apprécié aussi bien des mamans, que des enfants!! et cette recette a pas fait long feu non plus!

150 g de sucre glace

70 g de poudre d’amandes

35 g de farine

3 blancs d’œufs

100 g de beurre

60 g de praliné 

30 g de noisettes 

Préchauffer votre four à 180°, et poser votre empreinte petits fours sur votre plaque alu. Dans le bol inox, mélanger au fouet le sucre glace, la farine et la poudre d’amandes. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger l'ensemble.

Faire fondre le beurre et l'ajouter le au mélange, puis ajouter le praliné.

Garnir vos empreintes et parsemer la surface des financiers de noisettes concassées.

Faire cuire à 180° pendant 15 minutes.

Cupcakes au Chocolat

Ahhh des Cupcakes!! oui mais j'aime pas la crème au beurre, il a donc fallu trouver une alternative!! et pour ça j'ai remplacé le beurre par le mascarpone!! et autant vous dire que c'est top top top!!!

1 oeuf
100g de farine
100g de beurre demi sel
100g de sucre glace
100g de chocolat
80g de lait tiède
1 cc de levure


Pour le glaçage:

150g de mascarpone
150 de sucre glace
colorant marron

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre le beurre, le sucre glace, et chocolat fondu. Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, puis le lait tiède. Bien mélanger.  Garnir les caissettes au 2/3. Puis les enfourner 20 mn environ.

Quand les muffins sont refroidis, préparer le glaçage en fouettant vivement le mascarpone  et le sucre glace. Incorporer le colorant marron. Garnir une poche à douille crantée et glacer les cupcakes.