vendredi 7 juin 2013

Macarons Fraises Tagada



Depuis le temps que je voulais faire ces macarons, voila chose fait!! Pour le coup c'est complètement girly!!


Ingrédients : 
50 g de blancs d’œufs viellis (très important)
110 g de sucre glace
60 g de poudre d’amande
30 g de sucre en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre

Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et les laisser en air ambiant.
Mettre le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et les mixer très finement.  Je le fais jamais, je tamise juste les poudres.
Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand ils sont fermes, ajouter le colorant alimentaire et battre encore pour bien lisser le mélange.
Tamiser le mélange poudre d’amandes-sucre glace sur les blancs d’œufs puis mélanger doucement le tout avec une spatule en silicone en tournant la préparation. Il ne faut pas trop travailler la pâte sur la fin, elle ne doit pas être trop liquide. 
Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des petits tas espacés sur la toile Silpat Macarons.
Préchauffer votre four à 140°, puis enfourner les macarons pendant 13 minutes. 
La collerette doit apparaitre au bout des 3 mn de cuisson. Attendre le complet refroidissement afin de la décoller

Ganache :

80g de crème liquide entière
120g de chocolat blanc
16 fraises tagada

Dans un pichet micro-ondes ou dans une casserole faire fondre doucement l'ensemble des ingrédients jusque à ce que les fraises soient bien dissoutes.
Laisser refroidir au frais.
Le mieux étant de le faire la vieille au soir et laisser au frigo.




11 commentaires:

  1. Ils sont superbes tes macarons, très gourmands, très rose... j'adore.
    Et bien sûr, je te suis, la question ne se pose même pas, donc j'suis déjà inscrite. Biz et belle journée. Véro

    RépondreSupprimer
  2. très beaux macarons !
    bravo !

    manue :))

    RépondreSupprimer
  3. Très sympa ce nouveau blog !
    Jolis macarons, très girly : j'adore !
    Bonne journée,
    Angie

    RépondreSupprimer
  4. Je crois que je n'ai pas inscrit mon com où il faut !!! hihi!!
    Bizzz

    RépondreSupprimer
  5. Pas mal du tout ces macarons très filles !!! J'en veux j'en veux ! non je ne suis pas capricieuse...

    RépondreSupprimer
  6. Tres jolis ces macarons, et ton nouveau blog est vraiment sympa !!

    RépondreSupprimer
  7. bienvenue chez blogger ;) je suivrai donc tes belles recettes ici!

    RépondreSupprimer
  8. Félicitations pour la présentation de ton nouveau blog.
    Une petite chose me déplaît: l'écriture.Mais c'est peut-être une question d'habitude.
    Alors à bientôt

    RépondreSupprimer
  9. me voilà dans ton nouveau chez toi! avec de bien bons macarons en plus! bises

    RépondreSupprimer
  10. ton nouveau blog est superbe!
    et ta recette très appétissante!
    bonne soirée

    RépondreSupprimer

Imprimer la Recette