Rougail de Saucisses (Cookéo)

Quand je fouine sur le blog de la Faim des Bananes il y a toujours des bonnes choses!! J'ai testé sa recette, enfin celle de sa maman d'ailleurs et quel succès!!!

Pour ma part j'ai fait la recette dans le Cookéo, mais vous pouvez faire sans, sauf que le temps de cuisson sera plus long.

6 saucisses fumées

1 boite de tomates pelées

1 oignon

ail

une pointe de curcuma

thym (j'ai mis du persil)

1 cs d'huile d'olive

Emincer l'oignon en fines lamelles. Dans la cuve du Cookéo verser l'huile d'olive et mettre en mode "dorer" ajouter ensuite l'oignon. Couper les saucisses en rondelles un peu épaisse et les ajouter dans le cookéo. Faire dorer l'ensemble quelques minutes.

Piler l'ail, et l'ajouter, puis les tomates pelées, le curcuma et le persil. Cuire sous pression pendant 10mn!

Accompagner de riz et c'est parfait!!

Panna Cotta Spéculoos (excellente!)

Des Panna Cotta, j'en ai fait et refait, mais toujours avec de l'agar-agar. Monsieur trouvait ça bon mais trop ferme.

Et cette fois j'ai testé en remplaçant l'agar-agar par des feuilles de gélatine, et c'est juste :

 P-A-R-F-A-I-T! 

La texture est très crémeuse tout en restant ferme sur le dessus. 

Donc j'abandonne l'agar-agar au profit d'une panna cotta moelleuse!

750 g de crème liquide (j'ai pris de la crème 5%)

100 g de sucre

2 feuilles de gélatine

2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos

quelques biscuits spéculoos

Commencer par réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.

Dans une casserole faire chauffer la crème, le sucre et la pâte à spéculoos.

Une fois ébullition atteinte, éteindre le feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger et verser dans les verrines. Placer au frigo 4h. 

Emiettez quelques biscuits, parsemer de vermicelles chocolat et du pralin.

Risotto aux Champignons (au Cookéo)

Quoi de mieux que le soleil pour me motiver un peu !! C'est chose faite. Depuis déja quelques jours le Cookéo est arrivé dans ma cuisine et j'avoue avoir un faible pour ce robot!! C'est simple et très rapide!! Un risotto en 17mn!!

Pour 6 personnes :

350g de riz arborio

250ml de vin blanc

1 oignon

400g de champignons frais

700ml d'eau + un bouillon

1 cs d'huile d'olive

2 cs de mascarpone

sel

persil

Nettoyer et émincer les champignons. Dans la cuve du cookéo, en mode dorer, faire revenir les champignons avec l'huile d'olive, ensuite faire de même avec l'oignon.
Rincer le riz et l'ajouter ensuite.  Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu.
Verser l'eau et le bouillon, le sel et fermer le cookéo pour 17mn en mode sous pression.
Une fois terminé ajouter le mascarpone et mélanger.
Parsemer de persil, et voila!

Beignets au Four!!

Ohlala ça fait un bail que je vous ai pas mis une recette, mais ces derniers temps je n'avais plus trop envie de cuisiner!! Mais l'envie était trop forte quand j'ai vu ces beignets sur le blog de "Ma Fleur d'Oranger" donc je m'y suis collée et c'est parti très très vite!!! 

30 cl de lait

levure de boulanger (7 g) ou 14 g de levure fraîche

70g de beurre

80 g de sucre

2 oeuf

600 g de farine 

1 cc de sel

Finition :

100 g de beurre, fondu

Sucre en poudre

1 cuillère à soupe de cannelle

Dans le robot patissier, mettre le lait tiédi et la levure. Par dessus les oeufs, la farine, le sucre et le sel. Mettre le robot en route, et ajotuer ensuite le beurre coupé en dés.

Laisser pétrir pendant 8-10mn. La pâte doit etre élastique.

Vous pouvez utiliser une machine à pain (programme pâte) ou bien le faire à la main.

Mettre la pâton en pousse jusqu'à ce qu'il double de volume.

Déposer le paton sur un plan de travail et le dégazer (appuyer dessus pour faire sortir le gaz). Etaler sur 10mm d'épaisseur.

Avec un verre assez gros découper vos beignets, et à l'aide d'un petit emporte pièce découper l'intérieur du beignet (vous pouvez utiliser un bouchon de bouteille par exemple, moi j'ai pris un emporte pièce de 3.5 cm)

Laisser pousser pendant 30mn.

Cuire 8 à 10 mn à 180°

Laisser refroidir 2-3 mn.

Pour la Finition, faire fondre le beurre et dans une autre coupelle ajouter le sucre et la cannelle. Passer d'abord le beignet dans le beurre puis dans le sucre, et voila c'est prêt!!

Gateau Léger aux Pommes (WW)

Allier plaisir et légèreté, voila une recette sans complexe!! Une fois de plus je repérais ce gateau sur le blog de "Juste Histoire de Goûter", que j'aime beaucoup d'ailleurs!!


Ingrédients pour 8 parts :
(24 ppt le gâteau soit 3 ppt la part)

- 4 petites pommes
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide 5%
- 40g de fructose
- 80g de farine
- 40g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot ou gourde de compote allégée 100g
- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère ou fleur d'oranger


Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fructose et l'arôme amande amère.
Ajoutez la crème et la compote, puis mélangez.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la maïzena.
Incorporez au saladier précédent et mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez, épluchez et coupez en tranches les pommes.
Disposez une partie dans le fond du moule et coupez le reste en cube, ajoutez-les à la préparation.
Versez sur les pommes et enfournez 25 à 30mn.

Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Terrine de Poisson ... Facile!

Pour changer un peu des recettes sucrées, je vous propose une terrine de poisson toute simple à faire, que j'ai pioché sur le site 750g, et quand je vous dis que c'est facile, c'est que c'est TRES FACILE à faire!!


7 oeufs
12 bâtonnets de surimi
1 boite de miette de thon au naturel
Tomates cerise
Brins de persils et de ciboulette
1 échalote haché
1 sachet de gelée au madère
4 cuillères à soupe de mayonnaise


Délayer le sachet de gelée au madère dans 25 cl d'eau, chauffer jusqu'au premier bouillon, puis laisser refroidir sans la laisser prendre.

J'ai utilisé l'empreinte 4 quarts Demarle, et j'ai pu remplir deux empreintes à cakes. Vous pouvez très bien utiliser un moule à cake classique.

Verser un fond de gelée liquide dans un moule à cake, quelques moitiés de tomates cerises, face coupée sur le fond du moule, un brin de persil et de ciboulette et quelques petits morceaux de surimi. Mettre au réfrigérateur le temps que la gelée prenne.

Faire durcir les oeufs les écaler et les écraser à la fourchette. Les mélanger avec le reste de surimi grossièrement haché à la fourchette, les miettes de thon, la mayonnaise, les herbes et l'échalote finement ciselées. Goûter et rectifier

Ajouter la gelée liquide mais refroidie, mélanger puis verser délicatement cette préparation dans le moule.

Réserver minimum 4h au réfrigérateur. Démouler la terrine au moment de servir en la retournant sur un plat.

Roulé Girly

Le Roulé, c'est vraiment l'incontournable à la maison, mais cette fois ci j'avais envie de le rendre "Girly" et c'est tout simple en plus!!

4 oeufs

100g de farine

120g de sucre

1/2 sachet de levure

Confiture de Framboises ou Fraises

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme.

Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement.

Ajouter la farine tamisée et la levure. 

Incorporer 1/3 des blancs en neige sans casser les blancs et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des blancs.

Prélevez 4 cuillères à soupe de cette préparation dans un bol et y ajouter une pointe de colorant alimentaire rose. Mélangez. A l'ide d'une poche à douille, dressez des petits ronds de différentes tailles sur le Flexipan Plat Demarle et cuire 2mn à 180 °

Une fois cuit verser le reste de la préparation dessus et cuire 10 à 12 mn à 180°

Rouler encore chaud, et laissez refroidir ensuite. Déroulez et badigeonner de confiture de framboises et roulez de nouveau, voila c'est prêt!