mardi 24 juin 2014

Meringues à la Fraise


Une recette simple, mais jusqu'à présent je n'en avais jamais fait!! tout simplement parce que je trouve que les meringues sont trop sucrées à mon goût! mais toujours est il que les enfants et le mari ont fortement apprécié ces meringues à la fraise!! donc finalement à refaire très vite et c'est surtout avantageux quand il faut écouler des blancs d'oeufs ;)

3 blancs d'oeufs
90g de sucre
colorant rose
1 cuillère à soupe de sirop de fraise

Monter les blancs en neige doucement. Quand le marquage des fouets apparaît et que les traces restent ajouter en 3 fois le sucre en poudre. Augmenter la vitesse du batteur ou du robot, progressivement jusqu'au maximum jusqu'à obtenir un bec d'oiseau.
Ajouter une pointe de couteau de colorant rose et le sirop de fraise. Mélanger de nouveau l'ensemble au batteur, légèrement. A l'aide d'une poche à douille et une douille cannelée dressez vos meringues sur la toile silpat. Décorez vos meringues si vous le souhaitez.
Cuire 1h à 100°. Laisser refroidir avant de démouler.


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