jeudi 19 février 2015

Etouffée d'Endives au Bacon ~WW~



Bien souvent, quand on cuisine les endives c'est soit en salade, soit des endives au jambon!! Mais cette ci j'ai trouvé sur le blog Mon Parcours Weight Watcher une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil!! alors ni une ni deux aux fourneaux, et en plus ça ne fait que 4PP par personne!! Parfait!!


5 endives

200g de fines de bacon 

200g de pommes de terre cuites

2 CS crème fraiche à 15%

1 échalote

1 cc huile d'olive

2 CS de vin blanc de cuisine

Poivre

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'échalote et les endives. Ajouter le vin blanc de cuisine et faire cuire à couvert pendant un bon quart d'heure. Poivrer à votre goût.

Pendant ce temps faire cuire quelques pommes de terre épluchées et coupées en dés dans de l'eau bouillante.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la crème fraiche avec les endives, ajouter les pommes de terre, le bacon,  et bien mélanger pour que le tout soit bien crémeux.


Verser dans un plat allant au four et enfourner 20 minutes.

lundi 16 février 2015

Gaufres Salées Jambon et Cancoillotte


Voila une idée qui change un peu des traditionnelles gaufres sucrées!! Ces gaufres salées sont parfaites accompagnées d'une salade pour le dîner!


Pour 10/12 gaufres 

4 oeufs
210 g de farine
50 g de beurre fondu
20 cl de lait
sel, poivre

Pour la garniture:

3/4 du pot de cancoillotte
3 tranches de jambon
persil
piment d'Espelette

Mixer le jambon finement.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter la farine. Incorporer le beurre fondu et délayer avec le lait. Saler et poivrer.

Ajouter la garniture à la pâte ainsi que le persil ciselé et le piment d'Espelette et mélanger de nouveau.

Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques. Cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.


jeudi 12 février 2015

Velouté de Carottes au Lait de Coco



C'est encore la saison des soupes, et pour aujourd'hui je vous propose une recette de velouté que Magalie a posté sur le Forum Plaisirs Gourmands. Et voila un velouté vraiment très simple et très très bon!!!


600 g de carottes
20 cl de lait de coco
2 échalottes
1/2 c. à c. de gingembre j'en avais plus, j'ai mis du curry
20 g d'huile d'arachide
500 g d'eau
1 c. à c. de sel
poivre
1 pincée de thym
4 brins de persil



Dans le Cook'in mixer les échalottes vitesse 5 pendant 5 secondes.

Ajouter l'huile, le curry, les carottes épluchées et coupées en morceaux.
Programmer 5 mn à 100°C, vitesse 1.

Ajouter l'eau et programmer 25 mn, vitesse 1 à 100°C.
A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 mn puissance maximum
Servir avec du persil haché.


mercredi 11 février 2015

DOO WAP MAISON



Qui ne connait pas les petites briochettes aux pépites de chocolat que l'on trouve en supermarché les DOO WAP?? c'est en fouinant un peu sur le net, que je suis tombée sur le blog de Cooking Mumu! et forcément la recette des Doo Wap maison m'a fait de l'oeil!!

J'ai repris sa recette, en doublant la quantité et en l'adaptant car sinon la pate est trop collante. Vous pouvez très bien réaliser cette recette avec votre Machine à pain, perso je l'ai faite avec mon assistant favori le Kitchenaid!

1 sachet de levure pour Brioche Demarle
210 de lait
500g de farine T45
70g de sucre
1 oeuf
110 g de beurre température ambiante
pépites de chocolat


Dans la cuve du robot pétrisseur, mettre la levure et le lait tiède, mélanger pour fondre la levure.
Ajouter la farine, puis le sucre et enfin l’oeuf entier.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le beurre en morceaux, et pétrir pendant 5mn avec la feuille du Kitchen Aid.

Ajouter les pépites de chocolat.

Pétrir encore 5 mn, la pâte doit se décoller du bol.

Couvrir le bol d’un torchon, et laisser lever 1 heure ou 2 dans un endroit chaud.

Débarrasser la pâte sur le plan de travail, la taper pour chasser l’air, l’aplatir, et la mettre au frigo 1 heure ou 2.

Sortir la pâte, et former des boules d’environ 50 grammes.

Les poser sur la toile silpat ou silpain Demarle, aplatir légèrement les boules, couvrir d’un torchon, et les mettre à lever une deuxième fois, toujours dans un endroit chaud.
Battre un oeuf, et dorer les boules délicatement à l’aide d’un pinceau.

Cuire 10mn à 180°



mardi 10 février 2015

Riz au Lait Vanille à la Multidélices


Après une pause involontaire en cuisine, me voila de retour parmis vous! Et pour commencer j'ai ressortir ma yaourtière Multidélices!!! cette fois ci j'avais envie de manger du riz au lait! bien que nous sommes que 2 à en manger j'allais surtout pas m'en priver et c'est une fois de plus très simple!!


Pour 6 Riz au Lait :

700g de lait entier
120g de riz à dessert
1 gousse de vanille
75g de sucre

Commencer par couper la gousse de vanille et l'égrener. Ajouter le lait, la vanille et le sucre dans une casserole et faire chauffer l'ensemble pendant 5mn.

Dans chaque pot verser 20g de riz à dessert et recouvrir du lait. Mettre la multidélices en route programme 3 pendant 35 mn. 
N'oubliez pas l'eau au fond de la yaourtière et ne pas mettre les couvercles.



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