samedi 19 mars 2016

Rougail de Saucisses (Cookéo)



Quand je fouine sur le blog de la Faim des Bananes il y a toujours des bonnes choses!! J'ai testé sa recette, enfin celle de sa maman d'ailleurs et quel succès!!!
Pour ma part j'ai fait la recette dans le Cookéo, mais vous pouvez faire sans, sauf que le temps de cuisson sera plus long.

6 saucisses fumées
1 boite de tomates pelées
1 oignon
ail
une pointe de curcuma
thym (j'ai mis du persil)
1 cs d'huile d'olive

Emincer l'oignon en fines lamelles. Dans la cuve du Cookéo verser l'huile d'olive et mettre en mode "dorer" ajouter ensuite l'oignon. Couper les saucisses en rondelles un peu épaisse et les ajouter dans le cookéo. Faire dorer l'ensemble quelques minutes.
Piler l'ail, et l'ajouter, puis les tomates pelées, le curcuma et le persil. Cuire sous pression pendant 10mn!
Accompagner de riz et c'est parfait!!



vendredi 18 mars 2016

Panna Cotta Spéculoos (excellente!)


Des Panna Cotta, j'en ai fait et refait, mais toujours avec de l'agar-agar. Monsieur trouvait ça bon mais trop ferme.
Et cette fois j'ai testé en remplaçant l'agar-agar par des feuilles de gélatine, et c'est juste :

 P-A-R-F-A-I-T! 

La texture est très crémeuse tout en restant ferme sur le dessus. 
Donc j'abandonne l'agar-agar au profit d'une panna cotta moelleuse!

750 g de crème liquide (j'ai pris de la crème 5%)
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine
2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos
quelques biscuits spéculoos

Commencer par réhydrater les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn.
Dans une casserole faire chauffer la crème, le sucre et la pâte à spéculoos.
Une fois ébullition atteinte, éteindre le feu et ajouter la gélatine essorée. Mélanger et verser dans les verrines. Placer au frigo 4h. 
Emiettez quelques biscuits, parsemer de vermicelles chocolat et du pralin.




jeudi 17 mars 2016

Risotto aux Champignons (au Cookéo)



Quoi de mieux que le soleil pour me motiver un peu !! C'est chose faite. Depuis déja quelques jours le Cookéo est arrivé dans ma cuisine et j'avoue avoir un faible pour ce robot!! C'est simple et très rapide!! Un risotto en 17mn!!

Pour 6 personnes :

350g de riz arborio
250ml de vin blanc
1 oignon
400g de champignons frais
700ml d'eau + un bouillon
1 cs d'huile d'olive
2 cs de mascarpone
sel
persil


Nettoyer et émincer les champignons. Dans la cuve du cookéo, en mode dorer, faire revenir les champignons avec l'huile d'olive, ensuite faire de même avec l'oignon.
Rincer le riz et l'ajouter ensuite.  Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu.
Verser l'eau et le bouillon, le sel et fermer le cookéo pour 17mn en mode sous pression.
Une fois terminé ajouter le mascarpone et mélanger.
Parsemer de persil, et voila!



mercredi 16 mars 2016

Beignets au Four!!


Ohlala ça fait un bail que je vous ai pas mis une recette, mais ces derniers temps je n'avais plus trop envie de cuisiner!! Mais l'envie était trop forte quand j'ai vu ces beignets sur le blog de "Ma Fleur d'Oranger" donc je m'y suis collée et c'est parti très très vite!!! 


30 cl de lait
levure de boulanger (7 g) ou 14 g de levure fraîche
70g de beurre
80 g de sucre
2 oeuf
600 g de farine 
1 cc de sel


Finition :

100 g de beurre, fondu
Sucre en poudre
1 cuillère à soupe de cannelle


Dans le robot patissier, mettre le lait tiédi et la levure. Par dessus les oeufs, la farine, le sucre et le sel. Mettre le robot en route, et ajotuer ensuite le beurre coupé en dés.
Laisser pétrir pendant 8-10mn. La pâte doit etre élastique.

Vous pouvez utiliser une machine à pain (programme pâte) ou bien le faire à la main.

Mettre la pâton en pousse jusqu'à ce qu'il double de volume.

Déposer le paton sur un plan de travail et le dégazer (appuyer dessus pour faire sortir le gaz). Etaler sur 10mm d'épaisseur.
Avec un verre assez gros découper vos beignets, et à l'aide d'un petit emporte pièce découper l'intérieur du beignet (vous pouvez utiliser un bouchon de bouteille par exemple, moi j'ai pris un emporte pièce de 3.5 cm)

Laisser pousser pendant 30mn.
Cuire 8 à 10 mn à 180°

Laisser refroidir 2-3 mn.

Pour la Finition, faire fondre le beurre et dans une autre coupelle ajouter le sucre et la cannelle. Passer d'abord le beignet dans le beurre puis dans le sucre, et voila c'est prêt!!






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