Gateau Léger aux Pommes (WW)

Allier plaisir et légèreté, voila une recette sans complexe!! Une fois de plus je repérais ce gateau sur le blog de "Juste Histoire de Goûter", que j'aime beaucoup d'ailleurs!!


Ingrédients pour 8 parts :
(24 ppt le gâteau soit 3 ppt la part)

- 4 petites pommes
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fraîche liquide 5%
- 40g de fructose
- 80g de farine
- 40g de maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot ou gourde de compote allégée 100g
- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère ou fleur d'oranger


Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fructose et l'arôme amande amère.
Ajoutez la crème et la compote, puis mélangez.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la maïzena.
Incorporez au saladier précédent et mélangez jusqu'à ce que ce soit lisse.

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez, épluchez et coupez en tranches les pommes.
Disposez une partie dans le fond du moule et coupez le reste en cube, ajoutez-les à la préparation.
Versez sur les pommes et enfournez 25 à 30mn.

Démoulez et saupoudrez de sucre glace.

Terrine de Poisson ... Facile!

Pour changer un peu des recettes sucrées, je vous propose une terrine de poisson toute simple à faire, que j'ai pioché sur le site 750g, et quand je vous dis que c'est facile, c'est que c'est TRES FACILE à faire!!


7 oeufs
12 bâtonnets de surimi
1 boite de miette de thon au naturel
Tomates cerise
Brins de persils et de ciboulette
1 échalote haché
1 sachet de gelée au madère
4 cuillères à soupe de mayonnaise


Délayer le sachet de gelée au madère dans 25 cl d'eau, chauffer jusqu'au premier bouillon, puis laisser refroidir sans la laisser prendre.

J'ai utilisé l'empreinte 4 quarts Demarle, et j'ai pu remplir deux empreintes à cakes. Vous pouvez très bien utiliser un moule à cake classique.

Verser un fond de gelée liquide dans un moule à cake, quelques moitiés de tomates cerises, face coupée sur le fond du moule, un brin de persil et de ciboulette et quelques petits morceaux de surimi. Mettre au réfrigérateur le temps que la gelée prenne.

Faire durcir les oeufs les écaler et les écraser à la fourchette. Les mélanger avec le reste de surimi grossièrement haché à la fourchette, les miettes de thon, la mayonnaise, les herbes et l'échalote finement ciselées. Goûter et rectifier

Ajouter la gelée liquide mais refroidie, mélanger puis verser délicatement cette préparation dans le moule.

Réserver minimum 4h au réfrigérateur. Démouler la terrine au moment de servir en la retournant sur un plat.

Roulé Girly

Le Roulé, c'est vraiment l'incontournable à la maison, mais cette fois ci j'avais envie de le rendre "Girly" et c'est tout simple en plus!!

4 oeufs

100g de farine

120g de sucre

1/2 sachet de levure

Confiture de Framboises ou Fraises

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme.

Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement.

Ajouter la farine tamisée et la levure. 

Incorporer 1/3 des blancs en neige sans casser les blancs et renouveler l'opération jusqu'à épuisement des blancs.

Prélevez 4 cuillères à soupe de cette préparation dans un bol et y ajouter une pointe de colorant alimentaire rose. Mélangez. A l'ide d'une poche à douille, dressez des petits ronds de différentes tailles sur le Flexipan Plat Demarle et cuire 2mn à 180 °

Une fois cuit verser le reste de la préparation dessus et cuire 10 à 12 mn à 180°

Rouler encore chaud, et laissez refroidir ensuite. Déroulez et badigeonner de confiture de framboises et roulez de nouveau, voila c'est prêt!

Brioche au Nutella

Quand on voit la forme de cette brioche, on se dit que c'est trop compliqué à faire, et bien détrompez vous, c'est simple comme tout. J'ai pioché la recette ICI

500g de farine
200g de lait tiède
1 oeuf
80g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
1 cc de sel
80g de beurre
Nutella

Dans la cuve de votre map, déposer tous les ingrédients sauf le beurre. Lancer le programme pate.
Quand la pate est formée ajouter le beurre coupé en dés. Laisser poursuivre le programme.


Déposer le pâton sur le plan de travail fariné, le séparer en 4 et formez les en boules.

Étaler chaque boule avec le rouleau à pâtisserie en un cercle de plus de 20 cm. Vous pouvez utilisez un saladier pour emporte pièce.
Superposer les disque en étalant bien le Nutella entre chaque.

Poser un verre pour garder la base et découper tout autour 16 quartiers (d'abord 4, puis les quarts en 2 puis encore en 2). Prendre un quartier dans chaque main puis les rouler vers l'intérieur ... 2 fois. Répéter l'opération

Laisser lever 20mn de plus, dorer avec un jaune d'oeuf et cuire 20 mn à 180°

Bavarois Lemon Curd et Framboises

Un repas entre amis et c'est l'occasion de tester une recette que j'avais repéré chez La Faim des Bananes, et très franchement c'est pas super bon, mais EXTRA bon!!! j'ai rajouté ma touche perso avec des framboises et j'ai fait un financier classique.

J'ai utilisé le moule Bavarois Demarle, mais vous pouvez faire dans un moule assez profond et à votre convenance.

Ingrédients :

pour le biscuit financier  :

- 100g de blancs d'oeufs (environ 3)
- 100g de sucre glace
- 50g de poudre d'amande
- 100g de beurre


Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre noisette dans une casserole. Fouettez légèrement les blancs et ajoutez les poudres. Mélangez. Ajoutez le beurre fondu.

Versez la préparation dans le moule à génoise 24 cm. Et enfournez pour environ 20 minutes.

Démoulez et laisser refroidir.


Préparez la mousse bavaroise :

pour le lemon curd :

- 90g de jus de citron (2 citrons)
- 90g de beurre
- 150g de sucre glace
- 90g de jus de citron (2 citrons)
- 90g de beurre
- 150g de sucre glace
- 6 oeufs


Prélevez le zeste d'un citron non traité. Pressez le jus des 2 citrons.

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Dans une casserole, faites chauffer le jus des citrons et le zeste avec le beurre.

Lorsque le beurre est fondu, ajoutez les oeufs+sucre et fouettez ou mélangez

sur le feu doux jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.


pour la crème anglaise :

- 225g de lait

- 4 jaunes d'oeufs

- 50g de sucre

- 3 feuilles de gélatine



Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide pour 10 minutes environ.  Faites chauffez le lait dans une casserole pendant que les jaunes d'oeufs se font blanchir avec le sucre sous le fouet.

Versez un peu de lait chaud sur les oeufs tout en fouettant puis reversez le tout dans la casserole. A feu doux, mélangez sans cesse en surveillant la température qui doit atteindre sans dépasser, 82°C.

Retirez du feu puis ajoutez la gélatine essorée.


pour la bavaroise au lemon curd :

+ 250g de crème liquide entière bien froide


Ajoutez environ 250g de lemon curd dans la crème anglaise au fouet puis laisser refroidir à l'ambiante dans un cul de poule en venant fouetter de temps pour éviter la formation d'une peau à la surface.

Lorsqu'au toucher, le contenant n'est plus chaud, mettez la crème à fouetter, au robot en montant progressivement la vitesse.

Ajoutez une petite cuillère de crème fouettée à la crème anglaise. Ajoutez une petite cuillère de crème fouettée à la crème anglaise citronnée, fouettez vivement.

Ajoutez le reste de crème fouettée en mélangeant plus délicatement, à la spatule ou même au fouet.

 Versez dans le moule bavarois jusqu'en haut. Posez le biscuit financier et entreposer au congélateur une nuit ou plus.

Démoulez le bavarois quand il est congelé et décongelez au réfrigérateur 6h min env.

Brioche Butchy

Bon vous allez dire encore une brioche!! mais celle ci ne contient pas de beurre!!!! Wouhaaa Miracle!! Et je peux vous garantir qu'elle est très moelleuse quand meme!!
Le beurre est remplacé par de la crème fraiche!! et oui!! pour ma part j'avais dans mon frigo de crème fraiche épaisse à 5%, et ça le fait quand meme!! Donc on hésite plus on tente!!


520 g de farine
15 g de levure de boulanger fraiche
20 cl de crème fraîche épaisse
60 g de sucre
2 œufs
100 ml avec du lait
1,5 cc de sel


Placez le sel puis la farine dans la cuve du robot, mettez au centre la levure émiettée, le sucre. Ajoutez les œufs battus en omelette, le lait, la crème.

Pétrissez la pâte environ une dizaine de minutes puis couvrez-la et laissez-la reposer 1h30 dans un endroit tempéré pour qu'elle double de volume.

Dégazez la pâte  puis versez la pâte sur un plan de travail fariné. Divisez la pâte en 12 parts égales et façonnez des boules. Placez-les dans un plat carré ou rectangulaire. Espacez-les bien. Couvrez et laisser à nouveau pousser pendant 1h, elles vont finir par se toucher.

Mettez à cuire 20 minutes dans un four préchauffé 180°C.
Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.

Etouffée d'Endives au Bacon ~WW~

Bien souvent, quand on cuisine les endives c'est soit en salade, soit des endives au jambon!! Mais cette ci j'ai trouvé sur le blog Mon Parcours Weight Watcher une recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil!! alors ni une ni deux aux fourneaux, et en plus ça ne fait que 4PP par personne!! Parfait!!

5 endives

200g de fines de bacon 

200g de pommes de terre cuites

2 CS crème fraiche à 15%

1 échalote

1 cc huile d'olive

2 CS de vin blanc de cuisine

Poivre

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y faire revenir l'échalote et les endives. Ajouter le vin blanc de cuisine et faire cuire à couvert pendant un bon quart d'heure. Poivrer à votre goût.

Pendant ce temps faire cuire quelques pommes de terre épluchées et coupées en dés dans de l'eau bouillante.

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger la crème fraiche avec les endives, ajouter les pommes de terre, le bacon,  et bien mélanger pour que le tout soit bien crémeux.


Verser dans un plat allant au four et enfourner 20 minutes.