Briochettes aux Schokobons

Tout d'abord, je tenais à vous souhaiter une excellente Année 2015, que celle ci vous apporte plein de bonnes choses, plein de bonheur et d'amour et n'oublions pas : plein de gourmandises aussi!!

En attendant, voila une recette de briochettes  que j'aime bien faire et que les enfants adorent!!

1 oeuf + lait = 210 g

500g de farine

20g de levure fraiche

70g de sucre

70g de beurre

12 Schokobons

1 cs de sel



Placer tous les ingrédients dans la map, ou votre robot sauf les Schokobons. Lancer le programme pate et laisser le se terminer.

 Placer votre moule Briochette Demarle sur une grille.

Dégazer la pate, et couper 12 morceaux de 60g. Il va vous rester de la pate, vous pourrez façonner une petite brioche.

Sur chaque morceaux prélever 1 petit morceaux de pâte de façon à faire la tête de la briochette. Placer la plus grosse partie dans le fond de chaque empreinte du moule. Insérer au milieu de la pate un Schokobons.

Par dessus ajouter les têtes de vos briochettes. Laisser pousser au moins 30mn recouvert d'un torchon.

Badigeonner d'un jaune d'oeuf. Ajouter du sucre en grains et cuire 18mn à 180°

Financiers Framboises

Une petite gourmandise, soit pour le café en bonne compagnie, soit vous pouvez aussi la présenter dans un café gourmand!!

C'est simple et efficace, moi je dis!! alors pourquoi s'en priver!! J'ai ressorti l'empreinte mini-lingots et j'avoue que je l'aime bien cette empreinte, la dernière fois je vous l'ai présenté en version salé Mini-Lingots Salés, et c'était trop trop bon!!!

60g de poudre d'amandes
60g de farine
60g de sucre
3 blancs d'oeufs
100g de beurre
28 framboises surgelées


Dans un saladier mélanger la poudre d'amande, la farine et le sucre. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs et mélanger de nouveau.
Faites fondre le beurre et l'incorporer ensuite à la préparation. Mélanger.
Remplir les empreintes mini-lingots au 3/4 et dans chaque empreinte déposer au milieu une framboise surgelée.
Cuire 15 à 17mn à 180°

Macarons Orange Curd

Il y avait un bon moment que je vous avais pas proposé des macarons, et bien je peux vous dire que ces macarons orange curd, font partis de mes macarons préférés!!! Moelleux et super frais, on ne peut pas y résister!!! Pour la recette de l'orange curd, j'ai pioché sur le blog de Gourmandise Attitude 

C'était pour moi l'occasion d'écouler des oranges qui patientaient!

Macarons :

50 g de blancs d’œufs viellis (très important)

110 g de sucre glace

60 g de poudre d’amande

30 g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant alimentaire en poudre

Mettre les blancs d’œufs dans un saladier et les laisser en air ambiant.

Mettre le sucre glace et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur et les mixer très finement.  Je le fais jamais, je tamise juste les poudres.

Monter les blancs d’œufs en neige. Quand ils commencent à prendre, ajouter le sucre petit à petit en continuant à battre. Quand ils sont fermes, ajouter le colorant alimentaire et battre encore pour bien lisser le mélange.

Tamiser le mélange poudre d’amandes-sucre glace sur les blancs d’œufs puis mélanger doucement le tout avec une spatule en silicone en tournant la préparation. Il ne faut pas trop travailler la pâte sur la fin, elle ne doit pas être trop liquide.

Mettre la préparation dans une poche à douille et dresser des petits tas espacés sur la toile Silpat Macarons.

Préchauffer votre four à 140°, puis enfourner les macarons pendant 12 minutes.

La collerette doit apparaître au bout des 3 mn de cuisson. Attendre le complet refroidissement afin de la décoller

Orange Curd  au Cook'in :

1 feuille de gélatine 

50 g de beurre

2 petites oranges 

3 œufs

130 g de sucre

1 cuillère à café de fécule de mais

Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.

Coupez le beurre en petits dés.

Râpez le zeste d’un orange puis pressez le jus des deux oranges.

Placez les œufs et le sucre dans le bol.

Réglez sur 1 minute/vitesse 3.

Placez le fouet sur les lames. Ajoutez le beurre, le jus des oranges, les zestes, la fécule et la gélatine essorée.

Réglez sur 5 minutes/90°C/vitesse 3.

Versez le Orange Curd dans un pot à confiture et laissez refroidir.

Mini-Tropéziennes

A l'occasion de l'anniversaire de ma fille pour ses 13 ans, et non parce que nous avons vu la recette de la Tropézienne lors de l'émission du Meilleur Pâtissier, (en fait j'avais déja prévu de faire la recette!) j'ai ressorti moules et huile de coude pour réaliser cette très bonne recette (et pratiquer du sport va avec parce que c'est riche!!)

J'ai tout simplement suivi la vidéo de Guy Demarle, et du coup j'avais fait une Tropézienne classique et des Mini-Tropézienne et j'avoue que cette version en mini a beaucoup plus!!

Napolitain

Ce n'est pas la première fois que je réalise un Napolitain, mais il y avait bien longtemps que j'en avais fait!! L'idéal est d'utiliser le Flexipan plat (bord de  1cm) pour réaliser les couches de gateaux.

J'ai repris la recette du blog Mes P'tits Délices 

Ingrédients(1 mesure =1pot):

1 yaourt

3 mesures de sucre dont 4 sachets de sucre vanillé

4 mesures de farine

1/2 mesure d'huile de tournesol

4 oeufs

3/4 d'un sachet de levure

3 c à s de poudre de cacao amer

5 c à s d'eau chaude

1 c à c d'extrait de vanille en poudre

nutella

Glaçage :

180 g de sucre glace

3 à 4 c à s d'eau chaude

Vermicelles de chocolat

Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres, l'huile et les œufs. Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Séparer la préparation en deux(peser avec une balance). Dans le premier saladier, ajouter l'extrait de vanille, dans l'autre 3 c à s de cacao amer et 5 c à s d'eau chaude.

Verser la préparation chocolatée sur le flexipat. Bien étaler la pâte à l’aide d’une spatule de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm. Mettre au four à 190°C pendant 7 à 10 min(dans un four préchauffé), la pâte doit avoir à peine colorée.

Démouler et renouveler l'opération avec la préparation vanillée.

Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur avec le cadre. On obtient 4 couches de biscuits.

Dans le cadre, superposer les biscuits avec le nutella en alternant de la façon suivante : une couche de biscuit au chocolat/ une couche de nutella/ une couche de biscuit vanille/ une couche de nutella/ une couche de biscuit au chocolat/ une couche de nutella et une couche de biscuit vanille.

Réaliser le nappage glacé : Mélanger dans un bol le sucre glace et 3 à 4 c à s d’eau chaude. Bien mélanger, le glaçage doit avoir une consistance épaisse et malléable.

Avec une spatule, étaler ce glaçage sur la dernière couche de biscuit vanille.

Saupoudrer le glaçage de vermicelles de chocolat avant qu’il ne se solidifie.

Placer le gâteau ½ heure au réfrigérateur, puis retirer le cadre.

Procéder ensuite au découpage: Couper le gâteau en 2 dans le sens de la longueur. Là, vous obtenez 2 napolitains. Si vous souhaitez 12 petites portions, couper le 1er napolitain en 6 en commençant par le milieu et faire de même avec le second napolitain

Lasagnes Weight Watcher

Pour finir la semaine, voila un plat salé et léger. C'est une recette Weight Watcher, parfait pour la famille aussi, ils n'y verront que du feu!!! il faudra compter 11 points par personnes. donc zou aux fourneaux!!!


1 Oignon émincé  
400 g Bœuf pour tartare 5% MG  
750 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), en purée  
1 CS Fond de veau et de volaille  
1 cc Epices (toutes sortes), mélange d'épices pour spaghetti  
Sel  
Poivre  
500 ml Lait écrémé  
25 g Maïzena  
1 cc de Muscade
200 g Plaque à lasagne
60 g Gruyère allégé, râpé  

Faire revenir l'oignon, ajouter le bœuf haché et le faire revenir quelques minutes. Verser la purée de tomate, le fond de veau, les épices, sel et poivre. Laisser mijoter 15 minutes.

Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter la maïzena en pluie, fouetter vivement, ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Laisser bouillir 2 minutes tout en remuant. Allumer le four position chaleur tournante.

Recouvrir le fond d'un plat à gratin de plaques de lasagnes, couvrir de sauce bolognaise, recouvrir de béchamel, puis de plaques de lasagnes puis de sauce bolognaise, répéter ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Verser la sauce béchamel sur la dernière couche de sauce bolognaise, parsemer de gruyère râpé puis cuire 40 minutes environ pour que le fromage soit doré (en surveillant).

Pommes au Four et Carambars

Bon je vous le dit tout de suite, si vous entendez "oh la vache ça cartonne ça!!" n'hésitez plus, c'est une recette à faire, à refaire et à refaire!!

Et puis très franchement, c'est tellement simple à faire!!

6 pommes

beurre salé

6 carambars

Eplucher les pommes et retirer le trognon. Déposer les pommes dans des ramequins.

Dans le trou des pommes, déposer un petit morceaux de beurre, puis un carambar.

Mettez à cuire 35mn à 180°, et voila c'est fini!!!!